• Bowl of mussles on a table
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    Croquetas de Mejillones en escabeche

      Buenos para verano, otoño invierno, primavera… nunca hay un mal momento para las croquetas. Prepararlas requiere un poco de organización, pero cunde, y es de agradecer tener unos preparados en el congelador para cualquier ocasión.   Croquetas de mejillones en escabeche: 1 cucharada de aceite de oliva 100 g de mantequilla ¼ de cebolla mediana 170g de harina 3 latas de mejillones en escabeche (escurridos, reservando el liquido de media lata) Picadas. 500 ml leche entera 100 ml nata para cocinar 1 pellizco de nuez moscada molida Caja de Corn Flakes naturales. La preparación: Derrite la mantequilla en una cazuela sobre fuego medio e incorpora la harina hasta que…

  • Picture of Boletus Edulis in a wooden bowl with black background
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    Croquetas de Boletus

      Croquetas de Boletus: 1 cucharada de aceite de oliva 100 g de mantequilla 50 gramos de boletus deshidratados 1 cucharada de harina de boletus (me gusta para darle un sabor más intenso) 170g de harina 500 ml leche entera 100 ml nata para cocinar 1 pellizco de nuez moscada molida Caja de cereales Corn Flakes Bolsa de semillas pequeñas mezcladas (amapola, pipas, chía, calabaza sésamo yo utilice este de Mercadona) La preparación: Mete los boletus en agua para que vuelvan a hidratarse, unos 20 min. Escurre, pica y reserva. En una cazuela, derrite la mantequilla. Añade el boletus hasta que tomen un poco de color y añadimos la harina…