Cauliflower
Recetas

¡3 formas para darle una vuelta a la Coliflor!

Me gusta la coliflor. Pero me canso de comerlo casi siempre igual. Hace poco que me tope con una receta super sencilla y RICA para prepararlo. Teniendo en cuenta que no es siempre el favorito de los niños, la verdad es que el sabor que le da está muy, ¡pero que muy bien!

¿Probamos?

Me tope con la receta en la página 365daysofbakingandmore en la suya lo hace al horno, y en invierno aprovechando que lo enciendes y haces otra cosa me parece genial, pero estamos en verano y hace calor y me da pereza arrancarlo por lo que lo probado hacer al vapor (muy rico) o a la plancha (también estupendo).

La coliflor aporta mucho sobre todo en vitaminas A, K, Magnesio, Potasio y Fosforo entre otros. Buenísimo para acompañar o como plato único (tengo amigos vegetarianos y veganos) y gracias a ellos me atrevo cada vez a probar mas cosas pocas habituales.

¡Otro éxito rotundo, hecho por mama aprobado por los niños!

Coliflor Asia

Los ingredientes:

1 coliflor cortado (congelado o fresco)

3 cucharones de aceite de oliva

2 cucharones de salsa de soja bajo en sal

1 dientes de ajo machacada

2 trozos de jengibre (unos 1 cm. cada uno)

La preparación:

Al vapor: Junto el marinado, cuécelo entre 5 y 7 minutos en olla exprés. En una olla normal tapada durante 15 minutos a fuego medio. Debería estar al dente, pero cada uno a su gusto.

En la sartén: mete las flores de coliflor dentro de la sartén sin verter todo el marinado. Tápalo y deja que se ablande un poco. Cuando pinchas y notas que ya no esté crudo, sube la temperatura un poco y añade el resto del líquido dorando así la coliflor.

Aqui os dejo con un ejemplo de una ensalada que hice con las sobras: añadí:

  • Judias blancas
  • salmón a la brasa (aproveche una barbacoa para adelantar comida para otro día, pero puedes omitir el salmón para dejarlo como un plato vegano)
  • Pimientos asados (caseros)
  • Aceitunas negras
  • Perejil (del huerto)

 Mmmmm!

 

Asian cauliflower leftover salad
Original photo by The Imperfect Queen

Coliflor aliñada

que seguramente debido a la mantequilla también es algo que ha entrado bien con los niños. Yo lo he tomado hasta como plato único, para una cena ligera pero mas que satisfactoria. Eso sí, es para tomárselo en caliente, frio pierde gracia.

2 receta de coliflor esta descubierto por mis amigos en Thermomix, aunque no hace falta tener una para elaborarla, solo hay que adaptar las recetas a la cocina tradicional, que es lo que hacia antes de que los Reyes Magos me regalasen uno hace un par de años. Pero de eso hablaremos en otro momento, cuando haya cumplido el reto Thermomix.

Los ingredientes:

1 cabeza de coliflor o bolsa familiar de ramilletes congelado.

2 cucharadas de mostaza Dijon

1 cucharada sopera de mantequilla

1/2 bote (de los pequeños) de alcaparras

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta blanca

Perejil fresco (solo las hojas)

La preparación:

*Almendras picadas (*Opcional, le da un toque de crujiente y añade valor nutricional añadiendo entre ellas Vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 y vitamina E, antioxidantes que es muy importante ayuda combatir los radicales libres causados por el estrés! ¿Para que vale tanto cuidarse si nos consumimos con tanto estrés?)

Prepara la coliflor en olla: cubrir con agua y hervir hasta que se ablande, unos 15 min. (si haces la cabeza entera. En ramilletes tardara menos.

Al vapor: Ponle en la cesta en la olla sin que el agua entre por la cesta. Tapa y cocina unos 8-10 minutos.

Si vais a incluir las almendras, tuéstalas un poco en una sartén y reserva cuando hayan cogido un poco de color.

Usando la misma sartén mete la mantequilla, alcaparras, mostaza, sal y pimienta a fuego medio y mezcla hasta que se derrita la mantequilla y se haya incorporado bien la mostaza.

Vierte sobre la coliflor y decora con el perejil. ¡Bon apetite!

Puedes encontrar esta receta y muchas mas en la revista mensual que publican- de nuevo, no hace falta que tengas una máquina, las recetas son sanas y la revista comparte información interesante sobre los alimentos de temporada, ideas para cuando tienes visitas. Disfruto de la cocina y hacer de anfitriona a pesar el estrés que a veces conlleva, y la revista lo utilice antes y después de tener la máquina.

Solomillo de Coliflor

 

Cauliflower Steak
Original photo by The Imperfect Queen

Esta receta es una JOYA! Porporcionado por mis amigos en Cookinglight os cuento:

Es fácil de elaborar. Dejas todos los ingredientes en una bandeja y al horno. Lo único, hay que untarle un par de veces con aceite de oliva y darle la vuelta para que se dore.

Apto para veganos y vegetarianos: en lugar de utlilizar caldo de pollo, reemplazáis con caldo de verdura y listo.

Los ingredientes:

  • Sal
  • Salvia (dicen fresca pero no tenía y utilice seca) para esparcer encima
  • Tomillo (como la savia, no tenia y me salio rica) para esparcer encima
  • Caldo de Pollo*
  • en este caso tenia casero, pero el de Mercadona es muy natural o para veganos utilizad caldo de verduras
  • Gunindilla (al gusto- yo lo omití ya que tengo niños pequeños)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

La preparación:

Calienta el horno a 220ºC

Corta la cabeza de repollo en lonchas enteras y colocar en la bandeja de horno.

Añade el caldo a la bandeja.

Esparce la salvia, tomillo, ajo machacado encima de la coliflor.

Mete al horno 15 min. Pasado ese tiempo saca la bandeja y unta el aceite de oliva sobre el coliflor y vuelve a meterlo otros 10 min.

Terminado los 10 minutos, dale la vuelta a las lonchas de coliflor y vuelve a untarlos con aceite dejando otros 10.

Saca echale un poco de sal y para los que gustan un poco de picante, es el momento para añadir la guindilla.

!Al plato!Logo The Imperfect Queen

¡Buen apetite!

 

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